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“柚子”果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用。
一，冰糖柚子皮制作方法：
1． 将柚子皮洗净，切丝备用；
2． 在水中放入冰糖，比例约为500克水100克糖，将水煮开；
3． 将切好的柚子200克皮放入水中；
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4． 约煮20分钟，当柚子皮变透明后即可食用。
功效：冰糖柚子皮具有止咳、润肺的功效。
特别提示：在制作冰糖柚子皮之前，要把未剥皮的柚子放在清水里浸泡约30分钟 。
二，冰糖柚子制作方法：
1、将柚子洗净，横向切开将里面掏空备用；
2． 将掏出的柚子去掉皮，弄碎加入冰糖，加水比例约为一比一；
3． 将柚子放入锅内；
4． 约蒸5分钟，当冰糖化了即可食用。