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寿司的紫菜用来包裹事先准备好的食材卷起来食用的。
紫菜寿司卷：主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。
调味料：醋1汤匙，盐四分之一茶匙。
做法：
1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
3、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
小诀窍：
1、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，避免紫菜裂开，破坏外观。
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2、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
3、做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，做好的寿司卷会较美观和不易松散。