原因：
1、发酵菌是否过期或保存不善失效，一般菌都要低温冷冻保存；
2、发酵菌一定是正规的产品；
3、发酵的时间最好在六小时以上；
4、发好后一定要在冰箱冷藏一晚，这样口味更好；
5、酸奶机的温度不够；
6、牛奶用包装的，否则不好发酵；
7、容器必须用开水烫过，先用一小部分牛奶把菌化开，然后拌匀即可入机发酵。
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