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苹果煲鱼头有降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌、抑制血浆胆固醇升高的功效。
苹果煲鱼头的做法：
一、制作食材：苹果2个、鱼头100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
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二、制作流程
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，鱼头洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片；
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火煲；
3、待煲汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再煲20分钟即可出锅食用。