烫面可以炸油条吗 - 考驾照网
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烫面可以炸油条吗

来源:考驾照网更新时间:2020-11-01 00:00

可以炸油条。因为烫面经油一炸,可以炸成油条。烫面是将水烧沸加入面粉在锅中搅熟,另一种是将沸水倒入面粉中边倒边搅拌成熟,可根据不同品种加进生面粉揉合成面团。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。

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