琼脂的熔点和凝固点为何不同 - 考驾照网
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琼脂的熔点和凝固点为何不同

来源：考驾照网更新时间：2020-09-15 00:00

凝固点是从液体变为固体的角度来说的，而熔点指的是从固体变为液体的角度来说的。琼脂的熔点和凝固点的不同，是由于琼脂的固液转换时的滞后作用。滞后体现在状态转换时，熔融温度和冷冻温度不统一，琼脂在85摄氏度融化，到32至40摄氏度凝固。琼脂在85度融化，它保留了液体状态，直到冷却到摄氏40度才凝固，从40至85摄氏度琼脂可以是固体或液体，而这取决于它之前是什么状态。

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