炸过鱼的油怎么去腥味 - 考驾照网
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炸过鱼的油怎么去腥味

来源：考驾照网更新时间：2020-11-04 00:00

把炸过鱼的油放锅里烧热，投以些葱花，姜，花椒，炸出香味促使有种物质分解，然后将锅移开火，抓一把面粉撒在油中，面粉渐渐受热糊化沉积，吸附了容在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味，然后澄清油底子。

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