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猪尾巴的功效与作用：
1、猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
2、猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。
3、青少年可促进骨骼发育，老年人食用则可延缓骨质老化、早衰。
如猪尾巴红枣莲子汤，具体做法如下：
材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两。
做法：
1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；
2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1、5公升的汤汁；
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3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；
4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；
5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；
6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。