去掉料酒的味道的方法有以下几种:
1、放入适量的姜一起炒,可以除去料酒味道;
2、料酒要适量,少放一点亦可,放多了味道大;
3、小火多炒2分钟,就会把多余的料酒给去掉;
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4、旺火热锅时,顺着锅边淋一下,可以有效地去除多余的料酒;
5、尽量选择绍兴花雕做料酒,白酒味道大,不应使用白酒。
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