土豆丝的做法：
1、准备材料：土豆2个、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、味精、香油、白醋。
2、土豆去皮切丝。
3、过冷水去淀粉，换几次水。
4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去。
5、炸十几秒出香味后把花椒捞出。
6、再把干辣椒、葱段、姜丝放入，爆出香味。
7、倒入土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精、香油、白醋，炒熟即可。
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