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糖精与鸡蛋不能一起吃。
一同食用容易食物中毒，部分人会出现一些中毒的症状，比如说恶心，呕吐，头晕，有可能昏迷。
经加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的有毒化合物。
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而且糖精含有的糖精钠是致癌物１９９７年加拿大进行的一项实验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。
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一些国家出台相似的法律法规，规定食物商品中如果使用了糖精，必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。现在，糖精