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材料：
鹿茸粉6 克、水发口蘑5克、水发海参10克、冬笋5克、大虾10克、豌豆5克、熟鸡脯肉10克、鸡肉50克、水发干贝5克、鸡蛋清1个、火腿5克、精盐2克、味精 2克、鸡油15克、料酒10克、上汤250克、湿淀粉25克。
做法：
1、鸡肉砸成泥，放入湿淀粉25克。
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做法：
1、鸡肉砸成泥，放入碗内，加入蛋清、上汤、味精、盐搅匀；
2、海参、大虾、熟鸡脯肉切成2厘米见方的块；火腿、口蘑、冬笋切成2厘米见方的块干，贝撕开；
3、炒锅内放入清水，烧八成沸时，将鸡泥放入锅内，凝固成疙瘩状，