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宁夏职业技术学院共分为5个院系，开设专业如下：
1、工业工程学院：数控技术、机电一体化技术、电气自动化技术、机械制造及自动化、煤化工技术、应用化工技术、工业过程自动化技术、安全技术与管理、电厂热能动力装置、焊接技术与自动化、汽车运用与维修技术。
2、商学院：会计电算化、市场营销、电子商务、旅游管理、物业管理、物流管理。
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3、软件学院：计算机应用技术、计算机网络技术、通信技术、汽车电子技术、软件技术、移动商务、物联网应用技术。
4、艺术设计学院：建筑室内设计、环境艺术设计、视觉传播设计与制作、广告设计与制作、数字媒体艺术设计。
5、生物与制药技术院：生物与制药技术系、药品生产技术、食品生物技术、园艺技术、生命科学技术系、畜牧兽医、食品营养与检测。