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鸡爪口感润滑；口可清香。
材料：鸡爪适量、鸡蛋两个、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、青椒两根。
制作方法：1.鸡爪下锅煮至断生捞出。
2、鸡爪切开，青、红椒切斜刀，姜、蒜切碎。鸡蛋打好备用。
3、油锅烧热，下姜、蒜爆香。
3、油锅烧热，下姜、蒜爆香。
4、下鸡爪翻炒一会。
5、将鸡蛋炒到7分熟备用。
6、鸡爪烹入料酒，加适量盐、糖、酱油、水煮开，转小火煮约15分钟。
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7、至汤汁快干时加入青、红椒翻炒均匀关火。加入鸡蛋。
8、出锅装盘。即可。