白菜是二年生草本植物,高40至60厘米,白菜全株稍有白粉,无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大,倒卵状长圆形至倒卵形,长30至60厘米,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,有时具不显明牙齿,中脉白色,很宽:有多数粗壮的侧脉,叶柄白色,扁平,长5到9厘米,宽2到8厘米,边缘有具缺刻的宽薄翅;上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形,长2.5到7厘米,顶端圆钝至短急尖,全缘或有裂齿,有柄或抱茎,耳状,有粉霜。花鲜黄色,直径1.2到1.5厘米;花梗长4到6毫米;萼片长圆形或卵状披针形,长4到5毫米,直立,淡绿色至黄色;花瓣倒卵形,长7到8毫米,基部渐窄成爪。长角果较粗短,长3到6厘米,宽约3毫米,两侧压扁,直立,喙长4到10毫米,宽约1毫米,顶端圆;果梗开展或上升,长2.5到3厘米,较粗。种子球形,直径1到1.5毫米,棕色。花期5月,果期6月。
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