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1、幼树整形修剪
定植成活后，在60-80cm处截杆，并剪除主干基部的萌蘖。在萌发的新梢中选留4-6条构成主枝。杨桃枝细、韧，可用竹杆支撑。细绳拉吊使主枝、副主枝均匀分布，培养层状排列的树冠。主枝上抽出副主枝，应从小培养向下弯垂。幼树尽量保持枝梢，仅短截过长营养枝，树高控制在3米以下。
2、结果树修剪
此时修剪宜轻不宜重，对中下部枝条应尽量保留，使其成层状排列，枝叶分布均匀，疏密适度。对青壮年结果树，宜去除霸王枝，疏除树冠上层部分营养枝以抑制生长，并注意逐年不同方位短截大拇指粗枝条，以保持强旺树势，保证每年的产量。对老弱树则可培养树冠上部枝条以荫蔽树干，并充分利用徒长枝填补树冠空位和更新老枝。对杨桃树冠内枝条(内膛枝)修剪时，可留1～2厘米的枝桩，使其结枝头果，增加当年产量。由于杨桃一般一年能抽5～6次梢，故修剪时期可安排在3～4月、6～7月和9～10月，主要是剪除生长过旺的徒长枝、病虫枝、过密交叉枝、细弱枝和短截过度下垂枝。
3、每年修剪3次：
第一次：2-3月份，在收冬造果后老叶枯落期，把枯枝、徒长枝、过密枝、弱枝、老化枝短截或剪除。
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第二次：5一6月份，在花蕾抽出前40天左右，剪除生长过旺枝、过密纤弱枝，并结合疏果。
第三次：9-10月份，方法同第二次，结合疏果。修剪过程中对中下部枝条尽量保留，内腔枝修剪时不从基部剪除，而留2cm的枝桩。一般10年生以下的结果树，剪除基部结过果的细弱小枝，疏除树冠顶部过密枝条，对过长枝条短截。10-15年生树疏除顶部大量的徒长枝，抑制徒长造成通顶。