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食盐，化学名称为氯化钠，对金属有腐蚀作用，将食盐放入柴油发动机将会缓慢腐蚀发动机机身，减少发动机寿命，同时将会出现潜在危险。
食盐，是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于百分之九十五，食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质，我们规定钡含量不得超过20毫克每千克，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒，近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压，世界卫生组织建议每人每日摄入5克以下食盐可预防冠心病和高血压，我国规定成人每日摄入6克食盐即可满足机体对钠的需要。
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