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1、花甲属于海鲜类食品，要用海水或者些许盐水泡养，且不能用淡水，自来水。易造成死亡，变臭。如果单单取肉，没有及时吃的话，容易变质。
2、花甲整个一起炒着吃，伴有些许海鲜味。想想当你拿起花甲壳往嘴里放的时候，嗑一下肉，要的就是这种效果。
3、花甲在炒的时候必须把外壳清一起炒着吃，伴有些许海鲜味。想想当你拿起花甲壳往嘴里放的时候，嗑一下肉，要的就是这种效果。
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3、花甲在炒的时候必须把外壳清洗干净，用锅盖上焖。我们这边正常炒辣的，跟田螺差不多。
以上就是关于炒花甲要注意什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。