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催芽前要先浸种，浸种可以起到杀菌消毒的效果。浸种消毒以后就可以催芽了。根据种子发芽对温度的要求，催好芽的关键是掌握高温破胸、适温催芽、低温晾芽。
高温破胸就是将吸足水分的种子用50℃到60℃的温水浸种35分钟，再放入草堆中并保持38到40℃的温度，让种子破胸。在这样的温度下，可以保证种子出芽快而整齐。
此阶段应防止高温烧芽，发芽最低温度为10℃到12℃，最适宜温度为30℃到32℃，最高为40℃。长时间超过42℃会抑制胚芽和胚根生长，根和芽死亡。破胸前不补水，破胸要翻种，使种子发芽均匀。破胸后适当补水，注意通风增氧。
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适温催芽就是种子破胸后要进行翻堆。将种堆摊薄，淋水降温，淋水温度不宜太低，应使种子温度保持在25到30℃的适温下发芽，种堆保持湿润，并保持供氧。