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制作原料：
鸡胗、老姜、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖。
制作方法:
1、鸡胗洗净；
2、鸡胗焯水，捞出沥水；
3、老姜切片，干辣椒切小段；
4、将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧；
5、烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟；
6、将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟；
7、再放生抽跟老抽、盐、糖；
8、转小火煮，根据自己喜好煮到一定的熟烂程度后，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下感受熟烂程度；
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9、凉透之后，切片装盘即可。