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正文
1、牛奶。牛奶富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸，而且很容易被人吸收，都是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。脑力劳动者如果用脑过度或因神经衰弱而引起失眠时，不妨在睡前饮一杯热牛奶，有助入睡。
2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于，当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
3、核桃。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。每日以食用二三个核桃，持之以恒，可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
4、鱼类。经常食用一些鱼类食品，可以向大脑提供优质蛋白质和钙。尤其是淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，都是神经系统所必需的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
6、贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力，从而增强记忆力。
7、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
8、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用，对于记忆力不好症状能够很好地缓解。
9、增加记忆力的具体方法很多，总体来说就是要多用脑，所谓用进废退，越用脑就越能够开发脑功能，越不用就越可能更早衰退。因此具体而言，可以学习新知识，如学习一门外语，学习一种新的技能，绘画、园艺或者厨艺等等。
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