水的蒸发热是40.8千焦每摩尔,蒸发热是一个物质的物理性质,其定义为:在标准大气压下,使一摩尔物质在一定温度下蒸发所需要的热量,对于一种物质其为温度的函数。水的摩尔质量是个定值,数值上就是它的相对分子质量即18克每摩尔,一千克的水约等为55、6摩尔,所以需要的热量约为2266千焦。
蒸发热又叫汽化热,与熔化热、升华热统称为相变热或潜热。
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