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清水煮白蛤的做法如下：
材料：白蛤、菜心、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉。
做法：
1、准备好白蛤；
2、准备好菜心；
3、将白蛤放入淡盐水浸泡，再用刷子洗净外壳；
4、锅里放入适量清水，放姜片，葱结，煮开；
5、放入洗净的白蛤；
6、大火至白蛤微开，放些料酒；
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7、撇去浮沫；
8、放入胡椒粉；
9、放入菜心，煮开，关火；
10、把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘，煮白蛤的汤沉淀，再把上层的汤加入盘中；
11、倒出摆盘即可。