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食用菊可以食用。菊花分为食用菊花和观赏菊花，不是所有的菊花品种都能吃，观赏菊花不能食用，只有食用菊花是可以直接吃掉的，吃掉后对于人体没有什么危害。
但是一般情况下没有人直接吃菊花，因为口感不好，味道发苦。选择适合泡水的菊花品种，用来泡茶饮用，能够解腻、清新，对于大部分人适用。
每100克鲜菊花花瓣中含有蛋白质1.9克、脂肪0.9克、糖分4.8克、纤维素0.23毫克、钙63毫克、磷50毫克，此外食用菊花中含菊花中含有多种挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、绿原酸、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素。
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