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正文
1、首先，在做饺子皮时，应该是靠近边缘的皮薄一点，越靠近中心，饺子皮应该越厚才好，这样的的饺子皮更不容易被煮碎。
2、第二，在包饺子时，应该是先办包中间，这样的包法好处在于，可以让饺子里面的馅平摊向俩面，不容易碎，如果先包两侧，则容易让馅顶起，更容易碎。
3、第三，在给饺子定型时，不应该是手指用力，而应该是掌心用力，也就是说，手指放在饺子皮薄处，手掌处微微用力，开始让馅开始从俩侧突出。
4、第四，许多人在包饺子过程中，饺子应该朝天放，而不是倾斜倒，朝天放可以让饺子内部的馅开始向俩端慢慢积压，从而让本来厚处的皮开始缓缓消散，这样有利于饺子熟的快，而且，不容易碎。
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5、第五，如果我们是用工具弄的饺子皮，那么，皮周围以及毕竟薄，在封皮过程中，应该微微使力，至于中央的力度，依旧如上。
6、第六，煮饺子容易碎一般多为皮封闭处开始煮开，我们一定要封闭时积压一定的力道。