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材料：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖适量、姜1块、水适量。
做法：
1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。
2、捞出排骨剁成小块。
3、锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮开。
4、将姜洗净切片，葱洗净切段。
5、高压锅中加入适量清水后，放入姜片、葱段、桂皮和八角。
6、炒锅中加入油、冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
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7、放入排骨翻炒，加入红烧酱油，翻炒至变色。
8、再加入料酒，煮开后关火。
9、最后将排骨倒入高压锅内，并加入适量盐。
10、盖上锅盖，焖煮20分钟，出锅即可食用。