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鲨鱼把鱼皮剥干净，然后开水烫去尿味，鲨鱼一般是用来做鱼翅，但其实，它还可以用来煲汤、做鱼丸、做鱼面、做鱼丸、炒菜等等，做法多种多样，不同的做法可搭配不同的食材，故口感也不尽相同。
1、从中医的角度来说，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
2、现代科学研究发鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
2、现代科学研究发现，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，并且鲨鱼制品有一定的抑制癌细胞的作用。
3、除了癌症以外，鲨鱼肉对许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。
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