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面包糠能不能生吃

来源:考驾照网更新时间:2020-09-07 00:00

1、面包糠:是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。

2、作用:面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

3、鉴别:需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

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