一、原料:辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。
二、泡椒制作步骤:
1、将辣椒风干;
2、烧开盐水,将辣椒过水,捞起备用;
3、准备瓶子,小半瓶烧沸放凉的水,放入辣椒;
4、再放八至十粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和白醋瓶烧沸放凉的水,放入辣椒;
KaoJiaZhao.Com
4、再放八至十粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和白醋四分之一瓶,水位不足则加白醋,盐少许、糖少许,搅拌均匀;
5、将辣椒压下水面,防止辣椒向上浮起脱离水平;
6、再封好瓶口,并用胶纸贴住瓶盖缝隙,腌制一个月到一个半月左右。