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吃芋头的好处：
1、保护牙齿、骨骼。芋头中富含钙和氟等元素，其中钙和氟的含量比较高，氟对于牙齿具有清洁和保护作用，而钙是人体骨骼生长发育和正常生理运动的必需物质，因此多吃一些芋头对于牙齿和骨骼等组织都是很有益的。
2、预防肿瘤。芋头中含有一种比较特殊的粘液蛋白，这种蛋白被人体吸收后会在人体各大组织中产生免疫球蛋白，能够帮助人体提高机体的抵抗力，具有很好的解毒、防毒功效。现代医学研究也证明了，芋头对于抑制癌细胞有着很好的作用，可以用来防治肿瘤和淋巴炎症等疾病。
3、增进食欲，帮助消化。芋头质地细软，淀粉颗粒微细，食用后有利于肠道吸收，且易有饱足感。可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，中医认为芋艿可补中益气。
食用芋头的禁忌：
1、忌与香蕉同食，同食会引起腹胀，中毒。
2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
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3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。