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食谱：西红柿炖鱼尾。
主料：鱼尾1条、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、西红柿。
辅料：料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少量、植物油、老抽适量。
西红柿炖鱼尾的做法步骤：
1、西红柿切块；
2、葱姜切片；
3、鱼尾去鳞，去鳍，去腹内黑膜，在两面切刀，以便入味；
4、锅烧热，放入适量植物油，油热，放入鱼尾，小火煎；
5、放入适量料酒；
6、放入适量醋；
7、放入适量生抽和老抽；
8、放入适量糖，少量盐；
9、加入葱姜，翻面烧，鱼尾充分入味；
10、加入适量清水，没过鱼尾，加入西红柿小块；
11、加入红辣椒，花椒，八角，大火烧开；
12、直到汤汁变粘稠，剩下少许汤汁，小火收汁即可。
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