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1、用手掂量一下瓜的重量。如果是还没有熟透的香瓜，瓜身会比较重；若是成熟了的香瓜，瓜身则会比较轻。因此，你可以用手把同样体积差不多大小的香瓜放在手上掂量一下，大概就可以判断出哪个香瓜会更熟一些。
2、看香瓜的成色如何。挑选香瓜，要懂得看其成色具体是怎样的。如果是蜡黄色的话，则质量是比较好的，味道也甜；若是白色品种的香瓜，则应当挑选乳白色的，这类香瓜是更甜美的。
3、看香瓜的新鲜程度。挑选香瓜，并非是熟了就表示好吃，此时还需要明确香瓜的新鲜程度如何。如果香瓜的表皮非常光滑，那么就是鲜瓜；如果摸着香瓜的表皮发现比较疲软的话，说明香瓜放置的时间比较久了，没有那么新鲜了。
4、闻一闻香瓜的味儿。这个时候就要靠消费者的鼻子功夫如何了，香瓜的香气有比较多种，通常如果香瓜的甜香很是沁人心脾的话，这种香瓜往往是非常甘甜的；若是香瓜的香气让人闻起来不太舒服的话，那么口感也不会好到哪里去的。所以大家对香瓜的香味要把握准确了，才能够抓准味道甜美的香瓜。
5、不妨捏一下香瓜。这个捏法是非常有讲究的，如果太用力捏的话，很容易把香瓜给捏坏，老板肯定不会让你这么做的。此时不妨轻轻捏一下，感觉一下瓜壁厚度，一般来说生瓜皮厚一些，如果是熟瓜的话，壁薄一些。
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6、挑选香瓜还要看一下果柄。如果香瓜的果柄过粗，预示这个瓜可能沾了较多的生长素，口味自然要差一些。如果是甘甜一些的香瓜，其果柄是很新鲜的，而且要相对细一些。所以选购香瓜的技巧还是比较多的，大家要注意多花点心思了解一下。
7、可以敲一下香瓜。如果从上面这几个步骤还选不出放心的香瓜，不妨把香瓜拿起来，放在耳边，敲一敲，弹一弹，若是发现香瓜发出的声音比较清脆的话，说明是好瓜；若是发出沉闷的声音，则说明瓜可能是已经坏掉的，或者不那么美味的。