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生吃少量人参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。
人参还可以以下方法食:
1、泡服
将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用。用同样的方法重复冲服,直至没有参味时连参片一同吃掉。
2、炖服
将生晒参切片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。
3、蒸服
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人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内,加盖,隔水以文火炖透。先饮汁,后食渣。
4、煮服
将白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，加一匙蜂蜜加以搅拌。