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黄瓜凉粉的做法：
1、黄瓜只要皮，料理机内加入黄瓜皮和半碗清水榨成汁，然后将黄瓜汁过筛，去掉多余的渣！黄瓜汁和豌豆粉的比为1：1，将黄瓜汁和豌豆粉混合均匀。
2、锅内加入4碗清水烧开，改小火，把准备好的豌豆粉水倒入锅中，要一直搅拌，以免生锅，黄瓜糊到半透明状，再熬制到半透明状，再熬制2分钟，冒大气泡后关火。将其倒入容器中，待凉后黄瓜凉粉就做好啦！
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3、一切准备就绪，只欠东风！接下来我们开始调料：葱姜蒜切碎，小米辣切成小粒，辣椒油（依照个人口味添加），香油、盐、鸡精、生抽、醋、白糖适量！最后将调好的料倒入凉粉中搅拌均匀，装盘，就大功告成啦。