翻身饼必须在锅里面烙着吃,不能在电饼铛上烙。具体做法如下:
1、猪肉洗净剁成末,加入蚝油、生抽等作料拌匀。
2、准备香菇、干贝、红萝卜等配菜,与猪肉混合拌匀。
3、将面团和所有的原料混合,揉成面团发酵。
4、面团发酵结束,擀成薄片状,抹上将面团和所有的原料混合,揉成面团发酵。
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4、面团发酵结束,擀成薄片状,抹上猪油,包入肉馅,擀成饼状。
5、平底锅倒入油,放入饼胚烙至金黄色,烙饼就出锅了。
结婚翻身饼必须出自亲娘的手,要自己的妈妈亲自给女儿烙饼。一般都是坐在高处吃,边吃边说我翻身啦。