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1、主料：酸菜200g、腊肉200g。辅料：油适量、白砂糖1汤匙、豆豉酱1.5汤匙、青蒜25g、泡椒15g、蒜子5瓣。
2、把腊肉切薄片，泡椒切段，酸菜切丝，蒜子切片。
3、锅内不放油，把酸菜放入干煸至无水份，然后盛出备用。
4、锅内少酸菜切丝，蒜子切片。
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3、锅内不放油，把酸菜放入干煸至无水份，然后盛出备用。
4、锅内少油，放入腊肉煸香，然后放入蒜片，再加入泡椒，此时可以加入适量的豆豉酱煸出香味，然后再放入酸菜一起翻炒，这时可以加入适量的糖调味，青蒜在出锅前才放入，稍稍翻炒均匀即可。