1、食材:红豆200克、细砂糖适量。
2、将红豆放进装了水的搅拌盆里,洗净,滤水。
3、放入碗中,用净水浸泡一晚。
4、浸泡一晚的红豆,滤水,放入锅中,加入适量的水(没过红豆)大火煮沸。
5、沸腾后,加一杯水,再继续中小火煮10分钟左右。
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6、将红豆倒入过滤网中,用水冲洗约5分钟左右,去除浮沫、涩味。
7、再将红豆倒入锅中加入适量的水加热,沸腾后转为小火,继续煮20-30分钟左右。
8、煮熟至:用手指可以捻碎,就可以了。
9、煮好的红豆沥去汤汁,放入碗中加入细砂糖。
10、这是蜜渍一天后的蜜红豆,细砂糖溶解,红豆充分浸泡在糖水里。
11、将滤干糖水,蜜红豆放入碗中速冻,近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。