煮猪骨头时骨头变黑 - 考驾照网
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煮猪骨头时骨头变黑

来源：考驾照网更新时间：2020-10-04 00:00

1、骨头变黑的原因：

第一可能是血的淤积，血块存在一定时间了，在蒸煮的时候，血块受热融化。第二可能是骨骼中的钙质磷等，因为动物骨骼中所含钙质不易分解。

2、意见建议：建议您炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，一次加满冷水，小火慢炖。

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