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肉需要将血水去干净后肉才白，也就是刚开始用热水浸泡去血水，然后换水来煮熟，肉就白了。
食材：五花肉400克、窝笋100克。
制作步骤：
1、准备姜、葱、蒜。姜去皮切丝，葱洗净切成葱花，蒜去皮捣成蒜泥。
2、窝笋去皮切片，芹菜洗净，斜刀切片蒜去皮捣成蒜泥。
2、窝笋去皮切片，芹菜洗净，斜刀切片。
3、将五花肉放入锅内，加入姜片、花椒粒，加水淹过肉，开中火，加盖，大约煮15分钟。
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4、开盖，用筷子能戳穿肉皮，关火，将五花肉捞入装有凉开水的大碗中。
5、浸凉后切成薄片，一定要