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鱼头芋头汤可以加豆腐，芋头鱼头汤是一道由鱼头和芋头为主要材料做成的菜品，属于粤菜。
制作方法：
用料：鱼头650克、芋头550克、豆腐150克、油80克、葱10克、姜10克、鱼露15克。
制作步骤：
1、将芋头洗净，切大块。
2、热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。
3、原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。
4、放入滚烫的热水，大火煮五分钟。
5、将芋头回锅，煮一会，关火。
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6、全部倒入砂锅中，加入豆腐，盖锅盖，小火煲30分钟左右。
7、煲汤时，制作葱珠油。
8、盛入汤碗中，放入葱珠油即可。