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第一、 首先将剥好的毛豆用清水浸泡半个小时，捞出沥干，如下图所示。其实毛豆挺难剥的，剥的多了指甲就会痛，小编建议大家去网上买一些剥毛豆的工具回来会加快自己的剥毛豆的效率。
第二、 然后锅中放入适量的食用油，待油温七分热的时候，倒入毛豆炸五分钟，捞出控油，如下图所示。每个家庭的火候都不一样，大家可以根据毛豆炸的是否脱皮来判断毛豆的炸熟情况，再起锅就可以了。
第三、 接着把蒜头切成蒜蓉，如下图所示。如果大家觉得费事，只是把蒜头的表皮去掉也是可以的。
第四、 然后锅中放入适量的食用油，倒入蒜蓉爆香，如下图所示。
第五、 接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。
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第六、 然后把瘦肉倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。
第七、 接着把之前炒好的毛豆倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
第八、 然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
第九、 一道美味可口的毛豆炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。