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因山蒜未被科学证实具有任何食用价值，所以不建议对野生山蒜进行食用。
山蒜，正名天蒜，属百合目，百合科植物，鳞茎广卵形，白色，仅如枣大，外有膜被。叶根生，细长，管状，柔软而有微棱，色绿，长约30厘米左右。花茎于叶间抽出，长30至60厘米，茎顶有多数紫黑色珠芽；伞形花序顶生；苞片2，膜被。叶根生，细长，管状，柔软而有微棱，色绿，长约30厘米左右。花茎于叶间抽出，长30至60厘米，茎顶有多数紫黑色珠芽；伞形花序顶生；苞片2，卵形，膜质；花小，花被，卵状披针形，先端钝，白色，或有紫色背线；雄蕊，卵状，花药长圆形；于房上位，3室，花柱丝状。蒴果，室背开裂，种子黑色，花期夏季。
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