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绿豆水晶凉糕夏日消暑小点心，好吃又清火，只需要准备绿豆，白糖，者吉利丁片就可以了。具体做法为：
1、将绿豆提前浸泡4小时或者以上。
2、将泡好的绿豆拌入适量白糖，入锅蒸40分钟左右直至开花即可，平铺在做凉糕的模具底部备用。
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3、在蒸绿豆同时将吉利丁片用做凉糕的模具底部备用。
3、在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。
4、另起一锅温水放入适量白糖搅匀，然后放入泡软的吉利丁片搅至融化。
5、将做好的糖水缓缓倒入铺好绿豆的容器中，放入冰箱冷藏凝固。
6、将凝固好的凉糕切成合适的大小即可食用。