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原料：排骨、海带扣、食盐、红烧汁、肉蔻、香叶、桂皮、八角、大葱、葱花、鲜姜片、色拉油。
做法：
1、鲜海带扣准备一碗，如果是水发海带扣，需提前水泡8小时；
2、排骨下温水锅焯5分钟，颜色发生变化即可捞出备用；
3、锅中放油，将葱姜干辣椒爆香；
4、将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒过油；
5、过油后的排骨锅内添水，盖过排骨，然后倒入海带扣，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻搅匀，汤水颜色发棕色即可；
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6、大火烧开，小火炖大约一小时，出锅时加一小勺盐；
7、出锅盛入大汤碗里，放点鲜葱花即可。