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1、把薯粉放入大容量里。
2、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。
3、猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用。
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4、揪一个小剂子，放在手心搓圆、揪一个小剂子，放在手心搓圆后，将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。
5、整理成漂亮的水滴状。将粿子放在刷了油的盘子里，放入蒸锅蒸15分钟即可。
6、趁热吃软糯Q弹最美味了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。