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使用高压锅烧水就能使水的沸点超过100度。
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。液体浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。液体浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
所以只要液态水所处环境的大气压高于一个标准大气压的话，那么液态水的沸点就能高于100℃，而且外界压强越大，液态水就可以达到更高的温度。
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