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沙拉菜是制作西式菜肴时必备原料，可单独制作成美味可口沙拉，也可作为伴碟或者配菜，为筵席添加色彩。是女士养颜塑身佳品。种类分为：
1、玉兰菜：玉兰菜茎部肥厚，口感甘甜清脆，非常可口。可搭配乳酪类沙拉酱或沾醋汁直接食用，还能烤制或煎熟制成热沙拉配肉类煮菜食用；
2、波士拉配肉类煮菜食用；
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2、波士顿生菜：波士顿生菜类似于卷心菜，呈松散球状。叶片柔软有韧性，口感脆嫩之余还有一丝糯软，适合直接搭配沙拉酱来食用；
3、紫边生菜：紫边生菜叶片曲卷根部呈绿色而顶端呈紫色，口感清脆，有微微苦涩味道，配上味道较强烈的油醋汁，或千岛酱、蛋黄酱。