用干海鳝煲汤的方式有很多，因个人的喜好不同，对煲汤方式的选择也不同，以下列举其中一种干海鳝的煲汤方式。
所需材料有海鳝肚，节瓜，鱼尾，花生和黄豆若干，姜两片。
做法如下。
1、海鳝肚提前一晚用水浸泡好。
2、节瓜刮皮洗净后切段。
3、鱼尾洗净，用盐和酒腌制，放入锅中煎透。
4、将鱼尾除外的材料放入煲中，加入清水，大火煲滚后再放入鱼尾转慢火煲两小时，放盐调味便可食用。
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