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若是比较成熟的蟠桃，可以用刀在蟠桃上划开一条口，再用手撕下来即可。如果是脆蟠桃，只能用水果刀或刮皮刀一点点刮下来。在刮皮的时候要注意保护双手，避免伤害手指。除此之外，在刮皮之前，可以先去除蟠桃上的毛。在温水中加入少许食盐，然后把桃子放入盐水中浸泡5分钟，再用手轻轻搓一搓，就可以轻松洗掉桃毛。
蟠桃是蔷薇目、蔷薇科、桃属植物桃的变种，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺，树皮暗灰色。随年龄增长出现裂缝，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花，近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。原产山东胶东半岛。
属于观赏桃花类的半重瓣及重瓣品种，统称为碧桃。华东地区碧桃花期是3月~4月，花朵丰腴，色彩鲜艳丰富，花型多。常见的品种有红花绿叶碧桃、红花红叶碧桃，白红双色洒金碧桃等多个变种。碧桃具有很高的观赏价值，在小区、公园、街道随处可见的美丽植物。
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