绿色花椒可以食用,绿色花椒就是青花椒,多用人工烘培的方法制成干花椒,营养价值丰富,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效,可除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,使血管扩张,从而起到降低血压的作用,服花椒水也能去除寄生虫,青花椒属灌木。枝灰褐色,有短小皮刺,小叶椭圆形或椭圆状披针形,边缘有细锯齿,齿缝间有腺点,表面绿色,有细毛,背面苍绿色,疏生油点。
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